Exclusief herfstevent door Greg De Zutter

Nadat we deze zomer 2 schatten van collega’s voorgesteld hebben vonden we
het stilletjes aan tijd worden om de schijnwerpers te richten op een andere bijzondere collega.

In zijn vrije tijd speelt hij graag gezelschapsspelen die toch wel ruim een aantal uur kunnen duren.  Van kleins af aan een fervent wielrenner fan én zelf ook wielrenner geweest. Uit goede bron weet ik dat hij meerdere tweewielers kapot gereden heeft… je zou kunnen stellen dat hij soms gewéldig enthousiast kan zijn.
Wanneer het wat rustiger mag, kan je hem in zijn moestuin terugvinden of ergens op een hard tropisch houten bankje in de sauna.  De passie voor het koken begon rond zijn 7^e levensjaar en kreeg hij met de paplepel ingegoten.  Met zijn 32 jonge zomers voelt hij zich helemaal top in de keuken.

Gezien zijn voorliefde voor het wildseizoen geven we graag het woord aan Greg De Zutter, chef en medezaakvoerder van De Boshoeve.

“Het wildseizoen is voor mij één van de belangrijkste culinaire seizoenen. Ik vind het fascinerend om hierin te werken met de overvloed dat de natuur te bieden heeft.  De gerechten die we kunnen serveren hangen uiteraard af van de toegelaten jachttijden.  Ik denk dan in de eerste plaats aan gerechten met patrijs, duif, eend en everzwijn. Later komen de fazant, haas en hert aan bod.
Wanneer ik het woord “herfstgroenten” hoor gaan mijn gedachten uit naar tal van vergeten groenten zoals pastinaak, aardpeer, boerenkool, spruiten, bieten… enzovoort.
Daarnaast zijn er de ietwat specialere champignons zoals trompettes de la mort, girolles, morilles, eekhoorntjesbrood, shiitake … Dit alles hoort bij het herfstseizoen en verwerken wij op een creatieve manier in onze gerechten. We maken heel bewust de keuze om te werken met verse producten omdat deze een grotere voedingswaarde bevatten en smaakvoller zijn.  Met korte keten voeding zetten we hierdoor in op duurzaamheid.
Dit zijn stuk voor stuk pareltjes die perfect te combineren zijn met het ganse wildpalet.

De veelzijdigheid van het wildseizoen heeft ons doen besluiten om een exclusief herfstevent in te richten waarop we een volledig tot in de puntjes verzorgd wildmenu willen serveren.  Mijn droom is om de klant een totaalbeleving te geven van een out of the box wildmenu en hiervoor ga ik graag the extra mile. “

Het mag duidelijk zijn dat food liefhebbers van wild zeker kunnen zijn dat ze bij De Boshoeve aan het juiste adres zijn.

Meer details omtrent deze exclusieve wildmenu vertellen we u heel binnenkort.  Check uw agenda en hou alvast donderdagavond 19 november 2020 vrij. Plaatsen zijn beperkt ! Interesse?  Stuur ons vrijblijvend een mail om u op de hoogte houden.

Wie zijn we?

Als gedreven ondernemers was het hun droom om ooit een restaurant uit te baten.  Na meer dan 10 jaar runnen Marc en Ingrid nog steeds gepassioneerd hun zaak en team om het beste van zichzelf te geven. Samen met zoon Greg , als trotse chef-kok en een vast team van gemotiveerde mensen zorgen zij voor een persoonlijk onthaal en een vlotte, vriendelijke bediening.

Waar staan we voor?

Restaurant De Boshoeve onderscheidt zich van anderen doordat we reeds 3 maal een smiley behaald hebben. Dit staat voor een geloofwaardig systeem van hygiëne en moet een degelijk systeem van veiligheid in de voedselketen kunnen garanderen.

Het restaurant is tevens gelegen aan de rand van de Lembeekse bossen waar u een overzicht van wandelpaden, fiets – en ruiterpaden kunt terugvinden.  In het bos is er bovendien een leuk natuurlijk avonturenparcours voor kinderen. Ook beschikken wij over een oplaadpunt voor uw elektrische fiets! Maar komt u vooral genieten op onze zonnige terrassen – met prachtige tuin en vijver – en laat u aangenaam verrassen door onze (h)eerlijke gerechten en suggesties.  Last but not least : Wij beschikken over een uitgebreide kaart met gluten- en lactosevrije gerechten !